google-site-verification=DcRSMscH1n4YiHeA5nu9zBNYk1Tq1XwRATi5h2_TsZY Soto Betawi Daging Sapi - Book of Sarah

Soto Betawi Daging Sapi

Mengutip Wikipedia Indonesia, konon pada tahun 1977-1978 soto betawi mulai dipopulerkan oleh penjual soto yang bernama Lie Boen Po di The losari/ Prinsen park. Tetapi bukan berarti sebelum tahun tersebut tidak ada yang menjual soto.
Kuah soto betawi yang terbuat dari santan yang dicampur dengan susu membuat kuah soto betawi terasa sangat gurih, dan enak dinikmati bersama potongan ketupat / lontong maupun nasi putih hangat yang diberi taburan bawang merah goreng.




Bahan Yang Digunakan Untuk Membuat Soto Betawi

  • Air 2000 mili liter
  • Bawang goreng
  • Bawang merah 10 buah
  • Bawang putih 5 buah
  • Bunga lawang 1 buah
  • Daging sapi 800 gram, potong-potong
  • Daun bawang 2 batang, iris
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
  • Jinten 1/2 sendok teh
  • Kapulaga 3 buah
  • Kayu manis 1 batang
  • Kentang 4 buah, potong dagu, goreng lalu sisihkan
  • Merica butiran 1/4 sendok teh
  • Santan kental 200 mili liter
  • Sereh 2 batang, memarkan
  • Susu cair 250 mili liter (saya pakai susu uht full cream)
  • Tomat 3 buah, potong dadu

Cara Membuat Soto Betawi

  • Koreksi rasa, silahkan tambahkan bahan lainnya jika di rasa ada yang kurang.
  • Masak kembali hingga daging empuk. Setelah empuk kecilkan apinya, lalu masukkan susu cair, santan, garam, gula dan kaldu bubuk lalu masak hingga mendidih dan sesekali di aduk.
  • Rebus daging sebentar saja hingga air mendidih untuk membuang sisa-sisa darah, lalu buang air rebusannya.
  • Selanjutnya rebus kembali daging dengan air yang baru hingga setengah empuk.
  • Setelah itu tumis bumbu halus hingga wangi bersamaan dengan kapulaga, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, dan sereh, kemudian masukkan ke panci rebusan daging.
  • Soto betawi siap disajikan bersamaan dengan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang, dan bawang goreng.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel